Традиционная еда в Лондоне: пятерка уютных ресторанов с национальной кухней

Думаете британская кухня – это черный пудинг, рыба с фри и яичница с бобами? Нет, национальные блюда в Лондоне гораздо разнообразнее, чем кажется на первый взгляд. Британцы в своих кулинарных вкусах совсем не похожи на европейцев. Благодаря историческим традициям и особым климатическим условиям здешние кулинарные произведения, хотя и кажутся довольно простыми, однако не похожи ни на какие другие кухни мира. “Даже если блюдо состоит из известных ингредиентов, приготовленное руками хорошего шефа, оно может стать настоящим открытием”, – делится мыслями ресторанный критик Адам Коглен. Какая же традиционная еда в Лондоне? А вот и наш перечень.

Традиционные блюда в Лондоне

Пирог с пюре (Pie and Mash)

Что еще, кроме пирога, может быть традиционным блюдом в Лондоне? Только пирог с картофельным пюре. Этот набор подается вместе с соусом из угря или безалкогольным ликером. Ранее это блюдо считалось обычным обедом для англичан среднего класса. Теперь среди множества ресторанов иностранной кухни в Лондоне, традиционные кафе, которые сохранились еще с прошлого века, – настоящий эксклюзив.

Блюдо Pie and Mash

Уэльские гренки с сыром (Welsh Rarebit)

Настоящая британская классика – тосты с запеченным сыром чеддер, пивом, горчичной пудрой и миксом специй, добавляемых в пасту. Блюдо сохранилось в меню закрытых лондонских заведений, к которым имеют доступ только члены их клубов. Однако кулинарную традицию старого города все же можно найти в небольших кафе, где ее все еще готовят по рецептам, переданными от старших поколений.

Блюдо Welsh Rarebit

Пирог со свининой и мясной ролл (Pork Pie and Sausage Roll)

Обычно свиной пирог и мясной ролл подаются как одно блюдо, и принадлежат к сезонному меню. Ролл также готовится из свинины, однако уже без кубиков жира, как пирог. Мясо подается завернутым в тесто и запеченным. Идеальным дополнением к традиционной пище в Лондоне будет крепкая английская горчица или маринованные огурцы.

Блюдо Pork Pie and Sausage Roll

Горячий горшок по-ланкширски (Lancashire hotpot)

Горячий горшок – рецепт из Ланкашира, который распространился по всей Великобритании. Это своеобразная запеканка, что готовится из мяса молодого ягненка или барана с кольцами лука и картофелем. В зависимости от региона к горшку может добавляться красная капуста, свекла или сыр. В течение долгого времени блюдо также подавалось с устрицами, однако с ростом цен на морепродукты британцы отказались от такой традиции.

Блюдо Lancashire Hotpot

Пирожные Эклс (Eccles Cake)

На десерт мы подготовили для вас пирожные Эклс. Эти сладости принадлежат к сезонному меню, поскольку начинкой для них служит смородина. Именно она отличает пирожные от подобных десертов, ставших традиционной пищей в Лондоне. Готовят их из слоеного теста с маслом, а покрывают коричневым сахаром, который превращается в карамель на теплых кейках из печи.

Десерт Eccles Cake

Рестораны, где попробовать национальные блюда в Лондоне

В основном, заведения, что подают традиционную пищу в Лондоне, это рестораны и кафе с историей продолжительностью не менее полувека. Посетив их, вы не только попробуете кухню, хранящую традиции и историю Королевства, но и погрузитесь в атмосферу старого Лондона, который спрятался за шумом магистралей и разговорами туристов, и открывается только тем, кто хочет познать его душу.

Ресторан Bob Bob Ricard

BBR располагается в Сохо и сочетает в себе современную роскошь лондонских ресторанов и традиционную планировку зала, делясь на открытые кабины. Здесь для вас будет готовить шеф-повар Эрик Кофе, который за десять лет своей работы получил две мишленовские звезды. Меню представлено классикой британской кухни, состоящей из лучших ингредиентов. Однако больше всего удивляет посетителей кнопка для заказа шампанского, которая закреплена за каждым столиком. В Bob Bob Ricard вы не встретите людей в джинсах или футболках, заведение во всем придерживается золотых стандартов, в том числе и дресс-кода.

Ресторан Bob Bob Ricard

Адрес: 1 Аппер-Джеймс-стрит (Upper James Street), Сохо, Лондон, W1F 9DF
Станция метро: Piccadilly Circus Station, Oxford Circus Station

Ресторан Berners Tavern

Ресторан, обладающий званием “Заведение с лучшим интерьером” по версии издания GQ, расположенный в Фицровии. Красота его помещения действительно захватывает дух гостей, вызывая удивление и недоумение своим шиком. Не уступает ему и кухня, руководит которой один из самых известных шефов-владельцев звезды Мишлен Джейсон Атертон. Berners Tavern хранит верность британской кулинарной культуре, подавая изысканную и в то же время простую традиционную еду в Лондоне.

Ресторан Berners Tawern

Адрес: 10 Бернерс-стрит (Berners Street), Фицровія, Лондон, W1T 3NP
Станция метро: Tottenham Court Road, Goodge Street

Ресторан Petersham Nurseries

Petersham Nurseries – это заведение расположенное в стеклянной галерее со столиками прямо посреди цветущего зимнего сада. В воздухе здесь витает аромат жасмина, стены украшены произведениями искусства, а на кухне мишленовского ресторана творит чудеса шеф Грег Малуф. В каждый дюйм пространства вложена душа, Petersham – это семейный бизнес, хранящий концепцию заведения традиционных блюд в Лондоне из органических продуктов.

Ресторан Petersham Nurseries

Адрес: Питершам-роуд (Petersham Road), Питершам (Petersham), Лондон, TW10 7AG
Станция метро: Richmond Station

Ресторан Rules

История Rules достигает двухсот лет, а посетителями за это время успели стать многие знаменитости. Возможно, вам повезет поужинать за столиком, за которым любил проводить время сам Чарльз Диккенс. Типичные британские блюда в ресторане получают совершенно новое воплощение. Особенностью Rules является меню, включающее кухню всех регионов Королевства, а не только одного. Старейшее заведение Лондона погружает гостей в атмосферу богатства и роскоши благодаря своему интерьеру.

Ресторан Rules

Адрес: 35 Мейден-лейн (Maiden lane), Ковент Гарден, Лондон WC2E 7LB
Станция метро: Covent Garden

Ресторан Boisdale of Belgravia

Ресторан Boisdale of Belgravia – это часть Шотландии в Лондоне. В приглушенно-красных тонах заведения посетители могут провести уютный вечер с бокалом виски и сигарой. Приветливый персонал в национальной одежде поможет вам с подбором блюд и напитков, а джазовая музыка создаст идеальное сопровождение вечера.

Ресторан Boisdale of Belgravia

Адрес: 15 Еклстон-стрит (Eccleston Street), Виктория, Белгравия, Лондон SW1W 9LX
Станция метро: Victoria

Ганна Коваль

Похожие записи