Смайл №15: Oh’Lola
Атмосфера закладу?
Кафе із зразковою паельєю, в якому правильно подається ця фірмова страва Валенсії: такою, якою вона має бути відповідно до рецептури. А це вважається мистецтвом, яке під силу одиницям серед звичайних іспанських ресторанів.
Коли краще відвідувати?
Розташоване на магістралі прикрас Хаттон-гарден (Hatton Garden) в EС1, кафе Oh”lola – ідеальне місце неподалік від метушливої Летер-Лейн (Leather Lane) для того, щоб заскочити поїсти в обідню пору.
Що замовляти?
Паелью з морепродуктами, «заселену» підводними мешканцями на кшталт великих креветок, восьминога, кальмара і риби-меча, що контрастують з присмаком шафрану.
Скільки коштує?
£6–£7 за пристойну повну порцію.
Цей заклад в EС1 надає іспанській класиці інтерпретацію крізь призму фаст-фуду.
Подібно до сангрії і розваг із биками, паелью, як правило, краще всього дегустувати в межах Іспанії. Правильно приготована, тобто, обсмажена у величезних пательнях і подана з панорамою на Середземне море, ця страва є однією з найбільших насолод іберійської кухні. Проте навіть кращі іспанські ресторани Лондона частенько не подають цю класику Валенсії такою, якою вона має бути. В останніх аспектах навіть вельми шановані заклади відступають, коли справа доходить до надання цьому круглозернистому рису аромату й вологості. Тому потрібна велика сміливість, щоб спробувати готувати паелью і підлаштувати цей процес під графік офісних співробітників з їхньою 15-хвилинною обідньою вилазкою.
Група заповзятливих валенсійців узяла на себе це завдання: якимсь чином в Oh’lola вони примудряються подавати один із кращих зразків паельї, які ми куштували за межами Іспанії. Ось вона – ваша паелья в картонній коробочці. Налітай!
У якості місця розташування власники закладу обрали Хаттон-гарден (Hatton Garden), більш відомий коштовностями, ніж хамоном, а знаходиться він всього в хвилині-двох від делікатесів на ринку Летер-Лейн (Leather Lane Market). Увійдіть до великих двостулкових скляних дверей, і зможете побачити, як команда Lola тушкує три види паельї на напіввідкритій кухні за скляною перегородкою.
Серед різних пропозицій закладу є вегетаріанський варіант і різновид з куркою, проте найбільшу увагу приковує до себе фірмова паелья з морепродуктами, наповнена великими креветками, гігантськими мідіями, кільцями кальмара, восьминогів і м’ясистою рибою-мечем. А який багатий тут асортимент рису! Не менш різноманітний – і букет смаків: в’язкий, соковитий, солонуватий і морський, з правильним металевим присмаком шафрану; він був настільки достовірно іспанським, що видавалося дивним повертатися назад в англійську літню мряку. Ціни, безперечно, прийнятні (£6–£7 за щедру повну коробочку, що не йде ні в яке порівняння з ціною, яку ви б заплатили в звичайному ресторані), а дуже смачні крокети з хамоном і порцією м’якою домашньою іспанськими тортільї стали останнім аргументом. Поверніть з Летер-Лейн (Leather Lane) і пройдіть повз магазини коштовностей: Lola – це справжній скарб на Хаттон-гарден (Hatton Garden).
